麥是什麼意思?

麥也是漢字部首之一。 形聲字、會意字。 甲骨文從來（來，即小麥）從夂（朝下的腳），會到來之意。 古人認為小麥是上天所賜。 還有一種説法是麥的本義是來，後來這個意思被“來”借去。 為來字的分化字。

小麥是什麼?

小麥是世界上總產量第二的糧食，僅次於玉米，主要價值在於可磨成麵粉，成為人類的主要食糧，尤其在歐美和其他溫帶地區，小麥是每日必需的食物。 小麥的蛋白質，維生素乙群，維生素ë的含量都高於白米，且含多種礦物質，可促進碳水化合物代謝，其所富含的維生素乙群，還能滋補強身，增強體力，使精神旺盛，是人們不可或缺的極佳營養榖物。 *製作麵粉的主要原料，可製成麵包，蛋糕，餅乾，麵條，饅頭等麵食，點心。 *和多種穀類一起煮食，做成小麥飯或多榖飯。 *發酵後可製成啤酒，伏特加等酒類飲品。 ... 大麥是世界第五大耕作穀物，是許多國家的主要糧食和飼料作物之一，也是釀造啤酒的主要原料，在台灣幾乎由國外進口。

大麥跟小麥哪個好?

儘管麵粉的加工方式是僅將小麥的皮層刮掉，就直接製粉，但由於小麥中營養成分較高的胚芽，及纖維含量較高的麩皮會取下來另外販售，故若以麵粉型式來攝取小麥的話，它的營養價值事實上和精白米是差不多的。 如果我們直接比較米、小麥、大麥和燕麥的話。 在維生素方面，燕麥維生素B1含量較高（0.5毫克），其次是大麥和小麥（0.4毫克）；菸鹼酸則是大麥和小麥較高，其次是米，燕麥最低；維生素B6和葉酸的話，也是小麥和大麥較高。 故若從維生素的角度來看，大麥營養最好，其次是小麥和燕麥，白米最差。 （別忘記，若你的小麥攝取自麵粉的話，因麵粉營養和白米差不多，所以就會變成大麥＞燕麥＞麵粉、白米喔)

什麼是硬粒小麥?

硬粒小麥 ：唯一正在種殖的 四倍體 小麥，用來製作 粗粒小麥粉 。 卡姆 ：有硬粒小麥有關，具體時間不明。 2013年全球穀物產量達到創紀錄的25.21億噸。 2014年7月， 聯合國糧農組織 預計2014年穀物產量將微跌至24.98億噸。 [5] 雖然每個物種有其特殊性，不過穀類的種植大體上是相近的。