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¿Dónde se ubica el Wagyu americano?
¿Dónde se ubica el Wagyu americano?
Valentina
Wed Sep 25 2024
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¿Podría darnos más detalles sobre la clasificación actual de la carne Wagyu estadounidense en el mercado mundial?
Estoy particularmente interesado en comprender cómo se compara con otras razas de carne de vacuno premium, como la carne de res Kobe japonesa, en términos de popularidad, precio y calidad general.
¿Existen factores específicos que contribuyan a su clasificación y existen tendencias o desarrollos recientes que podrían afectar su posición en el futuro cercano?
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7 respuestas
EclipseRider
Fri Sep 27 2024
La escala de clasificación clasifica la carne en tres categorías principales: "selecta", "elección" y "primera".
Cada categoría corresponde a un rango específico de puntuaciones de BMS.
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CryptoVisionary
Fri Sep 27 2024
La carne con un BMS de 0 a 1 se designa como "selecta", lo que representa un nivel inferior de calidad en términos de marmoleo y atractivo general.
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EchoSolitude
Fri Sep 27 2024
A medida que aumenta la puntuación BMS, también aumenta la calidad de la carne.
BMS2 a 3 está etiquetado como "elección", lo que indica una mejora notable en el marmoleo y el sabor.
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Stefano
Fri Sep 27 2024
El USDA clasifica la carne en una escala que va de 0 a 5+, un sistema que evalúa la calidad y el nivel de marmoleo de la carne, conocido como BMS.
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KimchiQueenCharmingKissWarmth
Fri Sep 27 2024
El grado más alto, "prime", está reservado para carne con un BMS de 4 a 5+.
Esta categoría significa un marmoleo excepcional y un sabor superior, lo que lo hace muy buscado por los conocedores.
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