¿Por qué sirven apio con alitas?

A menudo me he planteado la curiosa pregunta: ¿por qué sirven apio con alitas? Parece una combinación extraña, dada la reputación del apio como verdura humilde, a menudo relegada al papel de mera guarnición o guarnición. La adición de "alas", que en este contexto presumiblemente se refiere a algún tipo de sabor o mejora, plantea la pregunta: ¿cuál es el propósito? ¿Se trata de un experimento culinario que ha ido demasiado lejos? ¿Un intento de elevar el humilde apio a nuevas alturas de sabor? ¿O tal vez es simplemente un truco destinado a llamar la atención e intrigar al comensal? Cualquiera sea el motivo, debo confesar que estoy intrigado. Estoy ansioso por encontrar la respuesta a esta pregunta desconcertante: ¿por qué sirven apio con alitas?