KFC的外賣貢獻過半後，漲價開始了

緊隨麥當勞之後,肯德基也開啟了新一輪價格調整。

1月26日起,肯德基對外送產品價格做出小幅調整,平均調整金額為0.8元,堂食價格保持不變。

“瘋狂星期四”、“週末瘋狂拼”、“OK餐三件套”等深受消費者喜愛的優惠套餐價格也未受影響。

肯德基方面表示,此次調整主要是“為了更好地應對運營成本的變化,保持穩定健康的經營”。

近年來,連鎖快餐品牌普遍將價格調整視作應對市場成本變化的常規舉措。

2024年底,肯德基曾進行0.5元至2元不等調價,調價平均漲幅為2%;更早的2022年,因全球供應鍊等因素,其平均漲幅則達到約6.2%。

三季度,肯德基外賣銷售額同比增長33%,佔餐廳總收入的比例從去年同期的40%提升至51%。

對連鎖餐飲品牌而言,外賣業務增長普遍帶來了配送成本上升,並對自有渠道的訂單形成分流,利潤率或受波動影響。

肯德基對此已有諸多應對:例如通過“肩並肩”模式提升堂食坪效,基於核心原料創新產品以控製成本,依托龐大的會員體係與自配送團隊減少對第三方平台的依賴。

百勝中國CEO屈翠容在三季度財報會表示,借助外賣業務,百勝中國成功拉動客流量的同時保障了利潤率,把握當前機遇的同時又維護了長期品牌定位。

但隨著外賣補貼退坡,如何保障長期效益並實現可持續增長,仍是餐飲品牌需要審慎規劃的核心挑戰。

百勝中國規劃,至2028年門店總數突破2.5萬家時,集團目標經營利潤率將提升至不低於11.5%,肯德基品牌餐廳利潤率則將不低於2025年17.3%的水平。

外部環境與自身結構皆非一成不變,百勝中國的這份“經濟賬”,仍需在動態平衡中持續精算。