Являются ли биржи ставок более нестабильными, чем традиционные букмекерские конторы?

Мне интересно, являются ли биржи ставок более волатильными по сравнению с традиционными букмекерскими конторами? Я хочу понять различия с точки зрения стабильности и риска между этими двумя типами платформ для ставок.