유전자 기술은 무엇을 합니까?

유전자 기술의 기능을 이해하고 싶습니다. 유전물질을 변형하거나 조작하는 역할과 의학, 농업, 생명공학 등 다양한 분야에서의 잠재적인 응용이 궁금합니다.