Из чего сделаны кальмары?

Интересно, из чего именно готовят кальмары? Это вид морепродуктов, полученный из конкретного океанского существа? Или это смесь различных ингредиентов, из которых создается это популярное блюдо? Мне очень хочется понять происхождение и состав кальмаров, чтобы в следующий раз насладиться этим вкусным угощением и оценить их еще больше.