Полезны ли 2-летние куры-несушки?

Мне любопытно, считаются ли 2-летние куры-несушки пригодными для употребления в пищу? Я слышал, что яйценоскость у них снижается с возрастом, но влияет ли это на их вкус или пищевую ценность? Существует ли какой-либо риск, связанный с употреблением в пищу старых кур по сравнению с молодыми? Кроме того, существуют ли какие-либо конкретные методы приготовления или рецепты, которые рекомендуются для 2-летних кур-несушек, чтобы обеспечить оптимальный вкус и текстуру?