В чем разница между фиксированной оплатой и T&M?

Не могли бы вы подробнее объяснить разницу между фиксированной оплатой и моделью ценообразования на время и материалы (T&M)? Чем они отличаются с точки зрения предсказуемости затрат, распределения рисков и пригодности для различных проектов в криптовалютном и финансовом секторе? Кроме того, не могли бы вы привести несколько примеров того, когда та или иная стратегия ценообразования может быть более подходящей?