Какой самый старый ресторан существует до сих пор?

Можете ли вы рассказать мне, если не возражаете, об истории и характере старейшего ресторана, действующего и в наши дни? Меня восхищает идея кулинарного заведения, которое выдержало испытание временем и продолжает обслуживать своих посетителей с той же страстью и преданностью, что и столетия назад. Мне любопытно узнать, что делает этот ресторан таким устойчивым и какие кулинарные сокровища он может хранить в своих стенах.