Бычий хвост на самом деле бычий или коровий?

Мне любопытно, не могли бы вы мне кое-что прояснить? Термин «бычий хвост» часто используется в кулинарном контексте, но мне не совсем ясно, относится ли он конкретно к бычьему хвосту или он взаимозаменяем с коровьим хвостом. Есть ли разница между ними или «бычий хвост» — это просто общий термин, используемый для описания хвоста любого крупного рогатого скота? Я был бы признателен за любую информацию, которую вы можете предложить по этому вопросу.