Портится ли шоколад с возрастом?

Мне любопытно узнать, действительно ли шоколад портится с возрастом? Я слышал, что шоколад может храниться довольно долго, но не уверен, правда это или нет. Я имею в виду, что я видел старые шоколадные батончики, которые выглядят и имеют прекрасный вкус, но мне интересно, есть ли определенный момент, когда качество начинает ухудшаться. И если да, то каковы признаки того, что все испортилось? Это просто дело вкуса или есть другие факторы, которые следует учитывать? Мне бы хотелось услышать ваши мысли по этой теме.