Почему нельзя хранить яйца в холодильнике?

Извините, не могли бы вы пояснить причину предложения не хранить яйца в холодильнике? Есть ли какая-то особая польза от их хранения при комнатной температуре, о которой я не знаю? Кроме того, нет ли опасений по поводу безопасности пищевых продуктов и возможности роста бактерий, если яйца не хранить в холодильнике? Мне искренне любопытно понять преимущества этого альтернативного метода хранения.