Как вы покупаете свинину за тушеную свинину?

Не могли бы вы объяснить процесс покупки свинины для приготовления тушеной свинины? Есть ли какие-то особенные куски свинины, более подходящие для этого блюда? Есть ли какие-либо соображения, которые мне следует учитывать при выборе свинины, например, ее качество или свежесть? И каков следующий шаг в процессе приготовления тушеной свинины после того, как я выбрал свинину? Есть ли какой-то особый метод приготовления или приправа, которая обычно используется? Я очень хочу узнать больше об этом процессе и буду признателен за любые советы и рекомендации, которые вы можете предложить.