Как называется свинина премиум-класса?

Извините, мне было интересно, не могли бы вы просветить меня по вопросу, который у меня возник уже некоторое время. В частности, меня интересует терминология, используемая для описания определенного типа свинины, которая считается высшего качества. Есть ли у этой свинины премиум-класса особое название или ее просто называют более общим термином? Буду признателен за любую информацию, которую вы могли бы предоставить по этому вопросу.