Какой кусок свиной отбивной самый дорогой?

Мне любопытно, не могли бы вы сказать мне, какой кусок свиной отбивной считается самым дорогим? Это определенная часть свиньи, которая стоит дороже из-за ее вкуса, нежности или дефицита? Мне интересно понять нюансы, которые определяют цены на различные отрубы свинины, и как это применимо к самому дорогому варианту. Кроме того, существуют ли какие-либо методы приготовления или приготовления, которые особенно подходят для улучшения вкуса и ценности этой свиной отбивной премиум-класса?