이마트24, 도시락 대혁신…국내산 냉장육 전면 도입으로 ’품질 경쟁력’ 강화
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이마트24가 3월 27일부터 편의점 도시락의 주재료를 기존 냉동육에서 국내산 한돈 냉장육으로 전면 교체하는 대대적인 리뉴얼을 단행한다. 고물가 시대에 4~5천원대 도시락 수요가 급증하는 가운데, 저렴한 가격에 더해 원재료 품질과 맛을 중시하는 소비자 요구에 부응하기 위한 조치다. 냉장육은 해동 과정이 없어 육질 파괴가 적고, 수분과 육즙 보존력이 뛰어나 조리 후에도 부드러운 식감을 유지하는 것이 핵심 강점이다. 제조 공정도 야채와 고기를 별도로 조리해 중량 편차를 최소화하고 각 재료의 본연 맛을 살리는 방식으로 개선됐다. 이는 편의점 도시락 시장에서 기술력과 품질이 곧 매출로 직결되는 구조를 반영한 전략적 움직임으로 평가된다.
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